餐厅来客人了如何接待客人

本篇文章给大家分享餐饮行业来客管理制度范本，以及餐厅来客人了如何接待客人对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、饭店员工守则
• 2、来客管家和来客导购的区别是什么?
• 3、火锅店管理者前期准备工作。
• 4、食堂管理制度
• 5、镇政府食堂管理制度
• 6、公司食堂如何管理

饭店员工守则

员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许 员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工（旷工一天算三天）处理。 员工在工作时间未经批准不得离店。

小饭店员工守则：遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

建立并维护公司与员工之间的和谐关系。使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。选择优秀员工担任各级管理职务。为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。给予每位员工合理的报酬和奖励。

每个工作日饭店负责免责供应员工一餐工作餐，只准员工本人用膳。未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员饭店。工作餐时间为半小时，用膳时间表由办公室门经理统筹制订。 员工凭餐券用膳，加班加点员工将由办公室另外发给餐券。 不准在员工饭店内喝酒和浪费饭菜。

餐饮规章制度及员工守则 荐 员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神，服从公司分配和管理，不得损毁公司形象，不得对外泄露公司的工作机密，如有违反本条例者，作立即辞退处理。 不准在上班时间浏览与业务无关的网页或登录私人QQ，看电影、下载歌曲。

餐厅员工的规章制度 行为规范 仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。路遇客人要主动热情问候，主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。

来客管家和来客导购的区别是什么?

1、来客管家和来客导购的主要区别如下：职责重点不同：来客管家：主要负责整体的客户管理和服务流程优化，通过收集、整理和分析客户数据，帮助企业制定更有效的销售策略，并协调各个部门之间的合作，确保客户在整个购物过程中都能得到满意的体验。

2、通过使用来客管家，服务业从业者可以更加便捷地掌握业务动态，从而提升服务质量和客户满意度。

3、来电显示。增值业务费是指所有自有数据业务、以及个人付费的集团业务等费用，中国移动里的增值业务费中空中来客是来电显示、彩铃、来电管家、手机报、手机阅读、手机游戏等费用。中国移动通信集团有限公司（简称“中国移动”）是按照国家电信体制改革的总体部署，于2000年组建成立的中央企业。

4、负责收集客户，业主信息，建议前期客户档案。

火锅店管理者前期准备工作。

1、五：五天内：进货准备，包括火锅店酒水、饮品的摆放到位，并制定酒水，饮品价格，制定酒水单。确定开业庆典形式和方式，挂布标，租摆植物，营造开业前的准备。全部准备包括桌，椅子，餐饮用品，厨房用品，各种原料等全部到位。

2、提前准备好水果和饮料。 准备欢送来宾和收尾清理工作。 指定专人负责接待来宾的就餐服务工作。开业首日的运营管理： 对开业当天的各项工作进行总结，表彰优秀，改进不足，正式开启营业进程。 开业一个月内，每天进行前厅和厨房的工作总结会议，根据客人反馈调整服务。

3、目前，一个400--600平方米、40--60张台的火锅店，大概要准备60万元的资金，其中包括至少7个月的房租（包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金）、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用，同时还要准备10万元左右用于周转的资金。

4、火锅店经营实战手册：《火锅店经营实战手册》是2009年9月四川科技出版社出版的图书，作者是布衣餐饮图书工作室。该书主要讲述了火锅店的开办和经营。 内容简介：本书是以“川江号子”火锅食府多年的实践经验积累为范例而成的。

5、开火锅店需要做以下准备工作： 市场调研：深入了解当地火锅市场，包括竞争对手分析、目标客户群体、消费趋势等，为店铺定位提供依据。 店铺定位：明确火锅店的特色与定位，如传统、现代或创新风格，以及目标客户群体，这将直接影响后续的店面设计、菜单制定和营销策略。

食堂管理制度

1、员工食堂管理制度主要包括以下方面：厨房管理 厨工守则与卫生条例： 厨工需严格遵守公司规定，注重个人卫生，如勤剪指甲、勤理发等。 工作时需自查食物是否变质、变味，发现问题及时处理。 工作时必须穿工作服，严禁吸烟。 严格按照食品卫生要求操作，防止食物中毒。

2、乡镇职工食堂管理制度主要包括以下几个方面：厨房管理 厨工个人卫生：厨工需严格遵守卫生条例，保持个人卫生，如勤剪指甲、勤理发，不随地吐痰。 食品安全检查：工作时应自查食物是否变质、变味，发现问题及时处理，确保食品安全。

3、食堂卫生管理制度主要包括以下几点：厨房工作人员着装要求：必须穿戴白色工作服和工作帽：以确保工作人员在操作过程中符合卫生标准，减少污染风险。食品***购质量控制：***购人员需严格把关食品质量：确保食品新鲜、不变霉、不变质，防止因食品质量问题导致的食物中毒事件。

4、明确管理责任 机关食堂是保障机关工作人员日常餐饮的重要场所，必须建立健全管理制度。食堂管理应明确责任部门和责任人，确保食品***购、储存、加工、供应等环节的卫生安全。食品***购与储存管理 食品***购：食堂应设立专门的***购人员，负责食品的***购工作。

5、食堂伙食五项制度的内容是：（1）订食谱制度。（2）伙食账目公布制度。（3）给养逐日消耗登记制度。（4）厨房值班员和帮厨制度。（5）卫生制度。食堂伙食管理制度的制定是为了整治军队伙食供应问题，除了保证在役军人日常训练的营养均衡，也保证食材来源的安全和卫生。

6、总则 （一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。（三）办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

镇***食堂管理制度

1、乡镇职工食堂管理制度主要包括以下几个方面：厨房管理 厨工个人卫生：厨工需严格遵守卫生条例，保持个人卫生，如勤剪指甲、勤理发，不随地吐痰。 食品安全检查：工作时应自查食物是否变质、变味，发现问题及时处理，确保食品安全。

2、镇***食堂管理制度篇1 为加强食堂管理，提高餐饮服务保障水平，根据食堂实际，经乡党委、***研究，特制订以下管理制度： 工作人员必须全心全意为机关工作人员做好服务工作。自觉遵守区***和事务处的规章制度，尽心尽职做好本职工作。

3、明确管理责任 机关食堂是保障机关工作人员日常餐饮的重要场所，必须建立健全管理制度。食堂管理应明确责任部门和责任人，确保食品***购、储存、加工、供应等环节的卫生安全。食品***购与储存管理 食品***购：食堂应设立专门的***购人员，负责食品的***购工作。

4、四）贯彻按劳分配，奖优罚劣的原则，充分调动食堂职工的积极性；（五）建立食堂管理工作会议制度，加强食堂内部的民主管理。

5、第三条 机关单位人员就餐管理制度 （一）机关单位食堂承担工作人员中午就餐。 （二）机关单位全体工作人员每日上班后9时前先到值班室确认中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在当日就餐人员表格内划签名签到，食堂按签到供餐。在当日就餐人员表格上签到后没有在食堂就餐的，当天就餐费用在工资中照扣。

公司食堂如何管理

在行政管理工作中，食堂供应商的管理是一项细致且需逐步积累的工作。主要可以从食堂环境卫生、食品卫生和食品质量三个方面入手，然后逐步细化。首先，识别食堂工作的关键控制点至关重要，这需要根据不同操作间来制定。例如，粗加工间的控制点包括墙面、地面、货架、菜筐、垃圾桶、清洗池、地沟等。

为了提升公司食堂的服务水平，确保伙食质量，特制定本制度。管理员需负责购买伙食用品，管理伙食和库房，核算饭菜成本，每月公布一次伙食收支情况，确保收支平衡。管理员应精心安排伙食，改善伙食质量，加强对***傅工作的协调与管理，每周定期向经理汇报伙食情况。

第四条 食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。 第五条 食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐。 第六条 食堂***购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

如果企业文化调控不足以达到预期效果，可以***取另一种方法：减少食堂提供的饭菜量，设立额外的窗口供需求者补充。这样，那些希望额外就餐的人可以去选择，而那些不想要额外饭菜的人则不必前往。通过这种方式，既能够控制浪费，又不会改变现有的免费就餐政策。

为了提升员工对食堂的满意度，首先需要进行详细的调查，了解员工的具体意见和不满所在。这可能是卫生条件、营养搭配、进餐时间或是服务态度等方面的问题。针对不同公司的情况，管理策略也会有所不同。

关于餐饮行业来客管理制度范本，以及餐厅来客人了如何接待客人的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。