餐饮库房标准化管理制度

简述信息一览：

• 1、谁知道餐饮业五常法管理的标准啊?
• 2、餐饮业经营管理办法(试行)的管理办法
• 3、海底捞GPO管理模式是什么意思?
• 4、...我现在正办理卫生许可证想要一份餐饮卫生管理制度。谢谢!
• 5、酒店餐饮管理方案

谁知道餐饮业五常法管理的标准啊?

餐饮业五常法管理的标准包括以下几个方面：整理：定义：将餐饮场所中需要与不需要的物品明确区分，去除不需要的物品。目的：改善餐饮环境，减少空间浪费，提高工作效率。整顿：定义：对需要的物品进行合理分类、定量、定位摆放，确保物品易于取用和归还。

清洁、整理、整顿、清扫之后要认真维护，使现场保持完美和最佳状态。

在改善生产现场的过程中，第一步是整理。通过把要与不要的人、事、物分开，并将不需要的加以处理，为生产现场腾出空间。第二步是整顿。将需要的人、事、物进行定量、定位，通过科学合理的布置和摆放，确保在需要时能够迅速取得所需之物，提高工作效率。第三步是清扫。

餐饮业经营管理办法(试行)的管理办法

1、现在饭店里已经禁止收取包厢费、最低消费或开瓶费等费用了。根据《餐饮业经营管理办法（试行）》第九条 餐饮经营者不得销售不符合国家产品质量及食品安全强制标准的食品。第十二条 禁止餐饮经营者设置最低消费。

2、二条 本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐服务的各类餐饮经营场所。二章 餐厅管理三条 内部餐厅实行公司与员工同监督的管理机制，由办公室代表公司负责对餐厅的监督工作，同时广大员工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。

3、该行为不合法。早在2014年商务部和国家发改委就共同颁布《餐饮业经营管理办法（试行）》，明确禁止餐饮经营者设置最低消费。而且我国的《消费者权益保***》规定，经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定，否则规定内容无效。

海底捞GPO管理模式是什么意思?

1、海底捞GPO管理模式的意思是人性化前厅管理与标准化硬件管理。人性化前厅管理：海底捞的人性化前厅管理主要在对于内部人员管理上，公司认为：“人是海底捞的生意基石。“单是用流程和制度培训出来的服务员最多能达到及格的水平。

2、海底捞***用独特的GPO管理模式，该模式包括人性化的前厅管理、标准化的硬件管理和流程化的标准管理。自2006年起，海底捞逐步实施GPO系统的构建，历经三年，成功建立起全面的管理体系，覆盖了企业的“人、财、物、产、供、销”各个方面。

3、独特的激励模式，考核指标集中在客户满意度和员工满意度，而非单一的利润指标。工作的独立自***，使员工拥有客户服务的自***利，如下放财务权限、服务员有免单权等。标准化硬件管理：海底捞在全国已建成四个配送中心，为各地的门店服务。

4、四）在公司管理中，GPO指的是海底捞的GPO管理模式，也就是做到人性化前厅管理与标准化硬件管理。（1）人性化前厅管理：在进行管理的时候，不再单纯通过制度和流程对员工进行管理，而是扩大员工自***利，通过好的待遇和***对员工形成激励，让员工用自己的大脑为公司创造收益。

5、海底捞实行GPO管理方法和模式，即人性化前厅管理、标准化硬件管理、流程标准化管理。从2006年开始分步实施GPO系统的建立，通过三年时间，海底捞成功建立并完善了涵盖企业“人、财、物、产、供、销”完整的管理体系。人性化前厅管理：给予员工好的***待遇，例如好的薪酬水平、好的住宿条件、家庭关怀等。

...我现在正办理卫生许可证想要一份餐饮卫生管理制度。谢谢!

1、-01-10 关于办理《食品卫生许可证》上的卫生管理制度的内容包括哪些呢，... 2011-10-30 你好，我现在正办理卫生许可证想要一份餐饮卫生管理制度。

2、有效的营业执照原件及复印件：这是办理餐饮卫生许可证的先决条件，证明企业合法经营。 法定代表人或负责人的身份证明原件及复印件：确保负责人的身份真实可靠，对餐饮企业的运营及卫生管理负责。 餐饮场所卫生安全管理制度：详细阐述餐厅的卫生管理规范，包括清洁、消毒、食品储存等方面的制度。

3、食品经营单位卫生管理制度 生产场区周围保持清洁，无污染源。工作人员每年进行健康体检和知识培训，取得健康证后方可上岗。经营销售的食品要符合卫生标准，索取厂家卫生许可证和检验报告单。库房必须保持通风、干燥，***取防鼠、防虫、防霉措施。

4、卫生许可证是单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。

酒店餐饮管理方案

1、并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。\x0d\x0a服务员岗位职责：\x0d\x0a按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。\x0d\x0a确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

2、为确保事情或工作高质量高水平开展，常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案，方案的内容多是上级对下级或涉及面比较大的工作，一般都用带“文件头”形式下发。那么什么样的方案才是好的呢？下面是我为大家整理的酒店经营管理活动策划方案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

3、“五常六T”是一项综合化的管理，两者兼顾。前者“五常”是由香港何广明先生从日本的“5S”的管理模式上根据餐饮业的特殊性借鉴其管理模式而发展出来有利于餐饮业的新新餐饮管理方案。这些方案出台后，不少非餐饮的企业开始效仿。日本的“5S”想必做过稍微有点规模企业的人都是知道的。

4、餐饮管理制度如何才能制定出适合饭店自身的管理制度与方法，最重要的就是要认识各种管理制度和方法，了解各种制度产生的背景，深入研究各种制度适用的条件适合，不要先入为主。管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境不同，因此不可能有那一种管理制度能适用于各饭店。

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