餐饮服务食品***购索证索票管理规定

今天给大家分享餐饮索证索票管理制度解读，其中也会对餐饮服务食品***购索证索票管理规定的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、餐饮服务食品采购索证索票管理规定的规定条文
• 2、食材索证索票制度
• 3、食品经营者怎样落实索证索票和一票通制度?

餐饮服务食品***购索证索票管理规定的规定条文

1、第一条，餐饮服务提供者在***购食品、食品添加剂及食品相关产品时，必须遵守这些规定，以确保食品安全和公众健康。第三条，食品药品监督管理部门对餐饮服务的***购行为进行监督，确保所有***购活动合法合规。第四条，鼓励餐饮业***用现代技术和行业自律，提升索证索票的效率，引导服务提供者规范***购行为。

2、第一条　为规范餐饮服务提供者食品（含原料）、食品添加剂及食品相关产品***购索证索票、进货查验和***购记录行为，落实餐饮服务食品安全主体责任，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本规定。

3、《餐饮业食品索证管理规定》进一步细化了餐饮业在食品***购和使用过程中的索证要求，确保餐饮服务的安全和质量。《国家工商行政管理总局关于规范食品索证索票制度和进货台账制度的指导意见》提供了更具体的指导和规范，帮助食品企业更好地执行索证索票和进货台账制度，确保食品供应链的透明度和可追溯性。

食材索证索票制度

法律客观：《中华人民共和国食堂食品原料***购索证管理制度》第一条 指定专人负责食品索证及台账记录等工作。 第二条 食堂所***购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制《泸县二中思泽园食堂食品***购回执单据》。

法律分析：未按照要求落实食材购进索证索票及登记记录制度，由县级以上人民***食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂、后勤工作人员召集一起学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂、后勤工作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，***拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。

食品经营者怎样落实索证索票和一票通制度?

直接到工商局领取一票通账册就行。所谓一票通是指将进货来源、销售去向等信息在一张纸上反映出来，一票通相当于进销货台账。根据“一票通”制度，食品行业协会代表辖区内所有食品零售商集中向供货商索证索票，变供货商向每个零售商分别提供证票为向食品行业协会提供证票。

食品经营单位应建立索证索票制度，应该严格审验供货商的资质证照，并妥善保存备查。食品经营单位从食品生产企业购进食品，应索取下列资质证照：加盖食品生产企业红色印章的《食品生产许可证》、《营业执照》、《质量检验报告》的复印件。食品经营单位应建立食品供货商档案。

《细则》规定，食品生产者应当建立销货台账，并向收货方出具“电子一票通”，做到货单同行、货单信息一致。大型商场和超市应当使用电子追溯平台，指定专门人员负责食品信息管理工作。

食品生产经营单位全部建立进货检查验收制度，杜绝不合格农副产品进入生产经营环节。

索证索票制度 1 、索证：对本店中批发的所有食品，索取该种食品的生产许可 证、检验合格证明和供货者的营业执照、食品流通许可证或卫生许可 证。对经营的奶粉和奶制品，批批索取检验合格证明。索取的证件可 以是复印件，用专门的档案盒存放备查，保管至少两年。

关于餐饮索证索票管理制度解读，以及餐饮服务食品***购索证索票管理规定的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。