餐饮烤串管理制度范本最新

接下来为大家讲解餐饮烤串管理制度范本最新，以及烧烤管理制度涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、环保局对烧烤店的要求
• 2、麦当劳详细的卫生管理制度
• 3、烧烤为主的餐饮管理制度该怎么定?
• 4、烧烤间食品安全管理制度?
• 5、小吃店食品安全制度怎么写
• 6、开一家烧烤店前期需要做些什么?

环保局对烧烤店的要求

法律分析：抽油烟机，烤炉，烟道，无烟碳，桌椅板凳，餐盘，冰柜，冰箱，竹签，佐料。要达到环保标准，烟囱必须设计地烟囱，废气从下水道排除。法律依据：《中国还人民共和国环境保***》第六条 一切单位和个人都有保护环境的义务。地方各级人民***应当对本行政区域的环境质量负责。

禁止生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的标准和要求的工业产品。具体管理办法由国务院规定。第十四条 国家根据国际通用的质量管理标准，推行企业质量体系认证制度。企业根据自愿原则可以向国务院市场监督管理部门认可的或者国务院市场监督管理部门授权的部门认可的认证机构申请企业质量体系认证。

安装油烟净化设施：烧烤店应安装油烟净化设施并保持正常使用，或***取其他油烟净化措施，确保油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。

任何单位和个人不得在当地人民***禁止的区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地。

第一百一十八条规定，责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治。 禁止的区域内露天烧烤或为露天烧烤食品提供场地，处罚依据：《中华人民共和国大气污染防治法》第一百一十八条规定，责令改正，没收烧烤工具和违法所得，并处五百元以上二万元以下的罚款。

麦当劳详细的卫生管理制度

仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。

使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。 购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。

衣着整齐 帽子带好，前面不能有头发。不能留指甲，不许带戒指。每小时用杀菌洗手液洗手，产区员工每小时更换手套。

公共餐具每次用毕需洗净，并进行高温消毒，确保食物卫生，防止食物中毒。生与熟、食品与杂物、食品与药品需隔离，麦当劳严格使用麦当劳消毒水对用餐环境进行消毒，保障顾客用餐安全。

烧烤为主的餐饮管理制度该怎么定?

1、仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。路遇客人要主动热情问候，主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。

2、餐饮业烧烤制作卫生管理制度 加工前检查食品原料质量，不烧烤腐败变质或感官性状异常的食品。制作过程生熟严格分开，防止交叉污染，装盛熟食的容器必须经过消毒。按规定要求正确使用食品添加剂。淋浇用的蜜糖、麦芽糖在使用前应经过滤、煮沸消毒，用后加盖存放。

3、法律分析：烧烤店食品安全管理制度有《中华人民共和国产品质量法》《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食品卫生许可证管理办法》和《餐饮业食品索证管理规定》等。法律依据：《中华人民共和国产品质量法》第十二条 产品质量应当检验合格，不得以不合格产品冒充合格产品。

烧烤间食品安全管理制度?

餐饮业烧烤制作卫生管理制度 加工前检查食品原料质量，不烧烤腐败变质或感官性状异常的食品。制作过程生熟严格分开，防止交叉污染，装盛熟食的容器必须经过消毒。按规定要求正确使用食品添加剂。淋浇用的蜜糖、麦芽糖在使用前应经过滤、煮沸消毒，用后加盖存放。

法律分析：烧烤店食品安全管理制度有《中华人民共和国产品质量法》《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食品卫生许可证管理办法》和《餐饮业食品索证管理规定》等。法律依据：《中华人民共和国产品质量法》第十二条 产品质量应当检验合格，不得以不合格产品冒充合格产品。

店内设有明确的奖惩制度，对于表现优秀的员工，会给予奖励；而对于表现不佳的员工，则会进行批评教育，以提高整体工作效率。为了保证食品的质量和卫生，烤肉店严格执行食品安全管理规定。所有员工必须接受食品安全培训，了解如何正确处理食材，避免食品污染。

开烧烤店需要持有的证件包括营业执照和食品经营许可证。 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条，国家对食品生产经营实行许可制度。 从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。 然而，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。

不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。 不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。粗加工间管理制度分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。

法律分析：需要。开烧烤店需要持有的证件包括营业执照和食品经营许可证。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第三十五条 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。

小吃店食品安全制度怎么写

1、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

2、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超 过保质期限的食品。 做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板；不得在仓库内抽烟。食品添加剂使用与管理制度使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。

3、餐饮服务食品安全操作规范是规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全制定的办法。本规范适用于餐饮服务提供者，包括餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。餐饮服务提供者的法定代表人、负责人或业主是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负法律责任。

4、食品摊贩则是指在规定的经营区域或场所外，进行预包装食品或散装食品销售以及现场制售食品的个体经营者。食品生产加工小作坊、小餐饮和食品摊贩的经营者应承担食品安全的主体责任，遵循法律法规和食品安全标准，建立健全食品安全管理制度，***取有效措施预防和控制食品安全风险，确保食品安全。

5、第八条　任何组织或者个人有权对食品小作坊、小餐饮和食品摊贩生产经营中的违法行为进行投诉和举报，依法向有关部门了解食品安全信息，对***有关部门及其工作人员的执法行为和管理服务工作提出意见和建议。第二章　一般规定第九条　食品小作坊、小餐饮实行许可制度管理，食品摊贩实行登记备案制度管理。

6、行业协会、商会应当加强行业自律，保障行业公平竞争，推动行业诚信建设，按照章程提供培训、咨询、***等服务，引导和督促食品小作坊、小餐饮和食品摊点合法生产经营。第七条　县（市、区）人民***应当建立健全食品小作坊、小餐饮和食品摊点食品安全举报奖励制度。

开一家烧烤店前期需要做些什么?

进行创业调研咨询：了解烧烤市场的现状、竞争对手、目标顾客群体等，为后续决策提供依据。 撰写创业企划书：明确烧烤店的定位、经营策略、财务预测等，确保开店目标清晰可行。 创业资金筹措：确定开店所需的资金总额，并通过自有资金、借款或其他途径筹集。

个体工商户营业执照：这是每个店面都需要走的正常法律过程，在当地工商局或工商所办理，为烧烤店核准一个名称，核准通过的话工商会出具一份《名称预先核准通知书》，想开烧烤店，必须先办理一张营业执照。

开设烧烤店的前期准备工作包括以下几个方面：市场调查：了解当地的烧烤市场和消费者需求，观察竞争对手的生意状况，找出自己的优势和不足，以便定位自己的烧烤店。选址：选择人流量较大、消费水平较高的地段，最好周边有类似吸引人的大店之类的快餐小吃的地方。同时要考虑交通便利和停车位等问题。

关于餐饮烤串管理制度范本最新，以及烧烤管理制度的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。