餐饮门店库存分类管理制度

接下来为大家讲解餐饮门店库存分类管理制度，以及餐饮业库存商品分类涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

托管医疗机构药房：医疗机构通过契约将药房托管给有较强经营管理能力的法人，进行有偿经营和管理，而不改变药房的所有权。药店联盟：连锁药店通过联盟平台合作，实现***购、销售等规模经济目的的组织形式。经营规模分类根据经营规模，连锁药店可分为地市性、跨区域性和全国性连锁药店。

连锁门店零售管理系统可以帮助门店进行以下方面的管理：库存管理：系统能够实时追踪门店的库存情况，包括库存数量、进货和销售记录等。门店可以通过系统有效管理库存，避免过量或临时缺货的情况。商品管理：门店可以在系统中管理商品信息，包括商品分类、规格、定价等。

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做好人员培训与管理制定规范的人员管理制度，并不折不扣的执行。包括门店人员出勤、外出规定，交接班、排班制度。同时，连锁门店实行统一的门店绩效管理、统一的薪酬***管理及统一的岗位晋升管理。加强人员培训，人才是零售企业的根本。因为零售业的竞争，归根到底是人才的竞争。

做到先进先出、防止积压变质。餐饮行业忌讳大量的原材料库存，***购量要少，最多保持两天的原辅料库存，一些干燥的调料除外。合理利用仓库条件，分门别类保管好各类货品。添置大型冷冻箱，多格式的，分别存放食品。做好库存帐目。

比如餐饮部退场餐具器皿，客房退场酒布草）管理制度，可以的话另外开辟一个场地，专门集中处理这些物品，并且登记在册，这些物品好多可以循环再用，但是没有好好保养的话，时间一久就成了垃圾了。

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精选餐饮种类经营饭店，应注重菜品质量而不仅仅是种类繁多。虽然多样化的菜品能满足不同顾客的需求，但过于繁杂的菜单可能导致食材浪费和库存积压。因此，应精心挑选受欢迎的菜品，确保食材新鲜，口味符合顾客期待。管理库存及时处理菜品库存，防止变质，确保食品安全。

餐饮行业库存管理中，物料的分类至关重要。一般而言，库存物料分为三大类别，即干货、湿货与冷冻类。干货部分，主要指调料，这类物料的保质期通常较长，通常情况下，保持在3个月到1年不等，适合于中式餐饮的日常使用，如大米、油、盐、酱、醋等。湿货则细分为冷冻与冷藏两类。

餐饮库存一般涉及的物料分为干货和湿货（湿货又分为冷冻、冷藏）。干货：即调料，保持期较长，正常室温保存3个月---1年以上……如果是中式餐饮的话，那就有大米、油盐酱醋等为干货。冷冻：即肉类，其实和家里用的冰箱类似，只是温度方面一般是零下18度左右。可以把鲜肉类保存1-3个月。

肉、菜等需要加工后才能做出产品的属于原材料。出库计入成本库存商品属于出库就可以销售的，比如烟类、酒类。低值易耗品单位价值较高但使用周期较短的用品，酒店餐饮业一般包括：棉织品（台布）、瓷器玻璃器皿（杯、盘、碗等）、办公桌椅等。

A类物料价值最高，受到高度重视。处于中间的B类物料受重视程度稍差而C类物料价值低，仅进行例行控制管理。ABC分类法的原则：是通过放松对低值物料的控制管理而节省精力，从而可以把高值物料的库存管理做得更好。

ABC物料分类法将管理对象分为ABC三类，这三类物料的特点如下：A类物料：价值高、品种少的物料，种类占总物料种类的10%左右，而***购金额占总物料***购金额的70%左右，应当重点管理控制。依生产方式制订物料需求***，将库存压缩到最低水平。

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