餐饮店吧台日常管理制度

本篇文章给大家分享餐饮店吧台日常管理制度，以及餐饮店吧台工作制度对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、求咖啡厅吧台规章制度,吧台行政管理制度,咖啡厅管理处罚条例,吧台物料...
• 2、餐厅前厅该如何管理?
• 3、餐饮员工规章制度范本有什么?
• 4、求一份KTV员工管理制度,罚款制度。要详细。谢谢
• 5、饭店吧台具备的常识

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1、吧台内严禁吸烟、看报、吃零食等其他不雅或与工作无关的事，喝水或休息时去操作间。中午吃饭时间半小时，交替休息用餐，保证每个岗位必须有人留守。禁止在岗前、岗中吃有***气味的食物。 不得私下议论客人、同事，应使用标准普通话，文明用语，行为举止有礼貌，对待同事及客人态度谦和、友好。

2、协助吧台人员保持吧台卫生干净整洁，服从上级安排。五 吧台卫生要求 早班：早班到岗后，需把吧台咖啡机，制冰机，磨豆机，冰箱，冰柜，陈列柜，制作台，意大利壶，比利时壶等所有吧台设备擦拭干净，做到表面干净整齐以及吧台器具的卫生。晚班：晚班到岗后先把吧台卫生做好，检查所有器具和物品是否充分。

3、准时上下班，提前10分钟到到岗，穿好工服，不得迟到与早退。上班时整理好仪容仪表，着装整洁，保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。上班时电话调成静音不得打私人电话，不得用手机玩游戏，上网。服务人员及非吧台人员不得随意出入吧台，收银不得私自用电脑上网。

4、直接上级：咖啡厅总监 管理对象：咖啡厅前台领班、咖啡厅厨师长、所辖全体员工。

5、设立领位、服务、传菜、调酒等岗位，保证有岗、有人、有服务，服务规范，程序完善，咖啡厅24小时营业，酒吧营业到凌晨1~2点。 上岗的服务人员做到仪容端正、仪表整洁，符合《员工手册》要求。 开好营业前的班前会，接受上岗前的检查，了解当班业务情况，明确分工，做好服务工作。

餐厅前厅该如何管理?

1、前厅经理：全面负责前厅接待服务组织工作，对整个餐厅的服务人员，服务质量进行管理。包括：制定前厅各项管理制度，工作规范、程序和标准.制定营销***和培训***，并报总经理批准以后，负责组织实施。

2、法律依据：《餐饮业食品卫生管理办法》 第二十七条 餐厅店堂应当保持整洁，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当回收保洁。

3、作为前厅经理，要管理好整个前厅，当然首先应该要管理好自己，要成为一个优秀的管理者，自己在各方面一定要做得最好，不仅业务要上是大家的榜样，还得把自己良好的工作作风带给每一个人，影响到每一位前台的成员，要有海阔天空的胸襟，用真诚去打动每一位成员。

餐饮员工规章制度范本有什么?

1、严格按照总厨规定的时间上、下班。上班时坚守自己的岗位，无事不得串岗，做好自己的卫生区，违者处以罚款。上班时严禁在工作岗位上抽烟，违者处以罚款。上班时，工衣穿戴整洁，时刻保持干净，树立良师象，保持团队良好素质，否则处以罚款。

2、路遇客人要主动热情问候，主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。

3、第一节 餐厅日常工作制度 遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。按规定着装，保持良好形象。工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。不准与顾客发生***。工作中做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。

4、员工在工作时间未经批准不得离店。 员工辞职应提前（30天）向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。

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发放给员工的物品丢失，不管是无意是有意损害的物品的必须赔偿；如发现偷窃行为将立即开除并扣除一定的保证金，交给有关的部门处理；员工的制服和工牌丢失或上班期间***不带将扣20元现金。

除经理级别（含副经理）外，其他员工的工作服由员工自费，公司统一购买。外套工作服（含领带、领结）全部由公司出资统一购买。自工作服发放之日起，使用一年以上的员工不承担工服费用，但使用未满一年的，则员工离职时扣除其工作服全部成本费用。人事部有对工作服制度执行的监督权、审批权。

***中层管理人员为酒店、***的中坚力量，培养酒店、***自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店、******用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。

饭店吧台具备的常识

台面最好要使用耐磨材质，贴皮就不太适合，有水槽的吧台最好还能耐水；如果吧台使用电器，耐火的材质是最好的，像人造石、美耐板、石材等，都是理想的材料。 在室内设置吧台，必须将吧台看作是完整空间的一部分，好的设计能将吧台融入空间。

收银机 饭店吧台的核心设备之一，收银机是必不可少的。它用于计算客人消费的总金额，收款并打印账单，帮助管理者实时掌握店铺的营业状况。此外，现代化的收银机还具备多种支付方式的兼容功能，如现金、***、移动支付等，提供便捷的支付体验。

如在左边进门，吧台可设在右斜对角的位置；如在右进门，吧台可设在左斜对角的位置。饭店吧台的风水优势饭店吧台布局旨在不影响客人进出；二来，比较安静，不受冲；三来，易于招呼客人，纵览全局。而且，以客人为上首，暗含商业礼仪在内；也将自己置于风水中的主位，将客人安于客位。

饭店吧台的摆放应注重实用性、美观性和顾客体验。具体来说，吧台应摆放在便于服务、不影响顾客流动且装饰效果好的位置。吧台的摆放首先要考虑的是实用性。它应该位于饭店内一个便于服务员操作的位置，这样既方便服务员准备饮品、结算账单，也能让他们轻松观察到顾客的需求，及时提供服务。

关于餐饮店吧台日常管理制度，以及餐饮店吧台工作制度的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。