餐饮服务与管理教学大纲

简述信息一览：

• 1、关于餐饮管理的规矩
• 2、酒店管理专业就业方向有哪些
• 3、餐饮加盟网的服务理念是什么？
• 4、餐饮管理培训课程内容
• 5、酒店管理专业都学什么呢?

关于餐饮管理的规矩

为加强学校食堂的管理，更好地广***生员工提供餐饮服务，根据《中华人民共和国食品卫生法》和教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理的办法》的有关规定，制订本制度。工作职责：严格改造监督检查职能。

餐饮大堂经理的职业要求：大堂经理一般要求大专以上学历，专业不限，接受过服务管理、酒店管理的培训，懂得公关礼仪、心理学，管理学及酒店业务知识。熟悉酒店的各项管理工作流程和管理规范，具有较强的组织、管理和协调能力；具备相当的培训能力，应变能力强，英语口语流利。

建立一套行之有效的管理规章和工作程序、标准是管理到位的保证。没有规矩不成方圆，规章、标准是管理的依据，任何管理者和员工无一例外必须自觉执行，这就保证了管理到位的实现。预前控制是管理到位的有效方法。预前控制是管理手段，也是实现到位的有效途径。

酒店管理专业就业方向有哪些

1、酒店管理就业方向包括现代酒店和高端服务行业，在前厅、客房、餐饮和酒店人力资源、市场营销等岗位群，从事一线服务、基层督导管理等工作。酒店管理专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店管理基本理论。该专业突出服务技能培训。

2、酒店管理专业就业方向广阔，不仅限于传统的酒店服务领域。会展及项目管理、会议展览中心、公关及宴会策划机构等对具有沟通能力强、组织策划经验丰富、办事细致的“全才”需求大增。同时，婚礼策划师作为新兴热门职业，吸引了越来越多的关注。

3、酒店管理专业好就业 酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

4、酒店管理以后的就业方向：餐饮部岗位方向、房务部岗位方向、日康乐部岗位方向、***购部岗位方向。

5、酒店管理与数字化运营专业的就业方向非常广泛，随着科技的发展和数字化转型的推进，这个专业的需求也在不断增长。以下是一些主要的就业方向：酒店管理：毕业生可以在各种类型的酒店（如豪华酒店、商务酒店、度假酒店等）中担任前台接待、客房服务、餐饮管理、市场营销、人力资源等各种职务。

餐饮加盟网的服务理念是什么？

1、任何事物都有两面性，餐饮加盟也是一样，有真有假，不能因为一次的欺骗就否定了所有的品牌，而且***只是那一小部分。加盟的***无非就是交了加盟费找不到人，或者免费加盟其实是卖机器，再或者夸大利润报告，其实这些根经不起深究，只要不贪图小便宜，大多时候都是可以避免的。

2、益禾堂项目隶属于武汉熠和餐饮管理有限公司，是一家实力雄厚的大型现代化餐饮企业，以传统中华文化精髓为根本，用现代化的经营理念，不断进取。在多年的发展历程中，逐步健全各个职能部门体系，日益完善的品牌架构为企业的长远发展提供了动力支持。

3、大连餐饮加盟品牌哪家好_酱样儿餐饮是您的好选择！市场上餐饮加盟品牌众多，让人眼花缭乱。那么，如何才能找到比较靠谱的餐饮加盟品牌呢？怎样才算是一个靠谱的餐饮加盟品牌呢？大连餐饮加盟品牌哪家好_酱样儿餐饮指出：一个靠谱的餐饮加盟品牌的定义有四个维度：品牌理念、颜值、产品、服务。

4、充分了解即将要加盟的品牌 目前，餐饮加盟品牌数以万亿，良莠不齐，加盟商稍不留神就会入坑，怎么拣优择劣就成了一门绝活。

5、总部一直为客户提供细致周到的贴身服务，已经做好了为更多客户提供源源不断的财富的准备。锡纸遇上饭加盟配送支持：总部经过两年研发，所有关键原材料均由中央厨房统一配送，半成品，制作简单。小项目快餐加盟企业 要说什么行业加盟更容易获得成功，那么非餐饮行业莫属。

餐饮管理培训课程内容

1、“餐饮服务与管理”是高职高专院校旅游管理专业和酒店管理专业的主干课程。

2、又因为管理的偏平化，要求一位管理人员能管理多位员工，主管恰好符合此要求，因此培养一批中坚的中基层管理人员成为这些酒店发展战略重要部分。那么如何培训餐饮主管？不妨参考下这个资料。

3、要想控制好成本，还是要靠基层员工去实施，这时候就需要管理者去向员工灌输这种思想了，这有这样我们才能够最大限度的节约成本。第餐饮店的全员都应具有危机意识 “生于忧患，死于安乐”，这是每个行业都应思考的问题，而对于餐饮管理人员而言，尤为重要。因为餐饮竞争激烈，更新迭代更快。

酒店管理专业都学什么呢?

专业课程则是酒店管理的核心内容。首先，学生们会学习酒店概论，理解酒店行业的基本概念和运作模式。接着，会深入研究各个部门的业务管理，例如前台服务、客房服务、餐饮服务、人力资源等，这些都是酒店日常运营的关键环节。

酒店管理专业注重学生综合素质的培养，主要学习旅游学概论、管理学原理、酒店管理概论、中餐服务、西餐服务、餐饮服务与管理、酒水知识与酒吧管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、旅游市场营销、饭店工作英语、酒店服务心理等。学习范畴广泛，参考近年来酒店管理大学毕业和就业数据。

在选修课方面，学生可以根据个人兴趣和未来职业规划选择更深入的领域，如度假酒店管理、会议酒店管理、康乐与宴会服务、酒店服务礼仪、酒水管理、客户关系管理、信息技术、设备管理、酒店心理学、文化管理、公共关系、民俗研究、案例分析、职业素养，以及烹饪和餐饮营养等，以提升专业技能的多样性。

主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

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